Suikyo Asamidori Sencha

Der Suikyo Asamidori Sencha ist eine Komposition aus Sencha-Blättern der Teestrauchvarietäten Oku Midori und Yabukita. Fumiaki und Luna führen beim Asamidori Sencha keine wie bei anderen Teeherstellern übliche finale Erhitzung (hi- ire) durch, sondern trocknen die Blätter final in einem Trockner für Teeblätter, der üblicherweise für Aracha Verwendung findet. Die Erhitzung ist daher viel dezenter, und der daraus resultierende Geschmack des Asamidori Sencha entsprechend leicht und frisch. Da die Blätter nur sehr flach gedämpft wurden, ist dieser Tee auch gut mit höheren Temperaturen aufgießbar.

Dank der Düngung mit Gräsern findet sich im Asamidori Sencha kein intensives Umami, sondern viel mehr eine gut integrierte, elegante Süße und Leichtigkeit.